芝麻粉一天吃多少-黑芝麻粉会让人发胖吗？

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| 作者/编辑：蒙加力螺旋藻

| 分类：健康/养生

这个问题要分成几个方面加以说明。

1.黑芝麻粉和黑芝麻糊不是一回事。市售黑芝麻糊里，只有一部分黑芝麻粉，通常不会超过三分之一。除去黑芝麻粉，还有黑米粉和其他粮食豆类坚果的粉，可能还有糊精、糖或糖浆、乳化剂等成分。

2.黑芝麻本身含有40%左右的脂肪、20%以上的蛋白质。膳食纤维含量很高，微量元素特别丰富，特别是钙、铁、锌含量高。在维生素当中，维生素E特别多，B族维生素也不少，所以对于补充营养是有一定帮助的。黑色芝麻比白色芝麻的营养素含量高，还多了黑色素。

3.黑芝麻和白芝麻都不太好消化，光靠牙齿咀嚼无法彻底嚼碎，营养素利用率低。若打成粉或磨成酱，可以有效提升营养素的利用率。不过，因为其中草酸和植酸含量较高，所以矿物质营养素的吸收利用率到底能有多高，还要视胃肠功能而定。消化不良的人，就算吃了大量黑芝麻，也未必能充分利用它。

4.黑芝麻虽然好，但是它属于油籽类，并不是吃得越多越好。一天合适的量是10-25克。油籽类食物中含有较多的抗营养因素，如植酸、草酸等，膳食纤维含量也很高，吃得过多可能会给消化系统带来负担。一天吃100克，显然是太多了。吃多了，其他食物必然就吃不下，也会影响综合营养平衡。

5.至于每天吃100克拌入蜂蜜的黑芝麻粉会不会发胖，要看你的胃肠功能如何，其他食物还吃多少，运动量有多大。毕竟吃了这么多芝麻粉，其他东西就难免会减量了。在总热量过多，运动又不能把多余热量消耗掉的情况下，才容易发胖。

6.拌入了蜂蜜的黑芝麻粉，或者是加了黑米粉、糊精、糖的黑芝麻糊，它们都可以提供碳水化合物、脂肪和蛋白质。具体数量要看拌了多少蜂蜜，加了多少米粉、糊精和糖。但无论如何，它们不能替代蔬菜水果，也不能替代肉类蛋类。

7.用奶粉拌黑芝麻糊，或者用牛奶冲黑芝麻糊，是一个好主意。因为市售黑芝麻糊产品中，蛋白质的比例是偏低的。仔细看看包装上的营养成分表就知道了。加奶粉或牛奶后，在营养价值方面能有明显提升。

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