一斤大米能蒸出多少米饭够几个人吃-煮米饭别总加水了，教你饭店不外传的秘诀，米饭松..

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大家好，我是二丫头！大米，作为我们日常生活中最常见、最重要的主食之一，几乎每天都会吃到。可是，您是否发现，在家里蒸出来的米饭，总是差点儿什么，无论是颜色还是口感，都没法跟饭店里的相比。

为什么饭店里蒸出的米饭总是粒粒分明、松软香甜，吃起来特别香呢？今天我才知道，原来蒸米饭还有几个小技巧，是饭店里不外传的秘诀。今天就让我把这些秘诀分享给大家，让大家在家也能蒸出软糯可口的米饭，就算没有菜，也能吃上两大碗。

在家蒸米饭，很多人习惯用电饭煲或者高压锅，因为比较方便省事，半个小时就能吃到热腾腾的米饭。但是，经常会遇到米饭太硬或太软的情况，口感不够理想。

其实，只要掌握几个关键步骤和技巧，普通大米也能蒸出饭店水准的米饭。下面就跟着我的步骤，一起来学学怎么做吧。

第一步：清洗大米

首先要用温水来清洗大米，水温保持在30度左右最合适。因为温水可以更好地浸泡大米，让其吸收水分。但是水温也不能太高，否则会导致大米中的营养流失。

清洗时动作要轻柔，不要用力揉搓，以免破坏大米表面的保护膜，加速营养流失。正确的方法是轻轻地揉搓、按摩。

很多人清洗完就把淘米水倒掉了，其实这水不要浪费，用处很多。大米淘洗的水呈碱性，富含蛋白质和微量元素，可以用来浇花浇树，给植物补充营养;也可以用来清洗辣椒、蔬菜等，去除农药残留。

清洗完第一遍后，再加入干净的水进行第二次淘洗。如果条件允许，建议用矿泉水或纯净水，这样更加干净卫生。不过第二遍洗的时候随意一下就行，不用太讲究，因为洗的次数多了，大米表面的淀粉层也会被洗掉。一般淘洗两遍就足够了。

第二步：加入秘制食材

将洗好的大米放入电饭煲或高压锅内，1斤大米的量可供4人食用。先用勺子将米整理平整。很多人下一步就直接加水蒸了，但饭店的做法是先加入3种神奇食材。

1、加入少许白醋，用筷子搅拌均匀。醋酸可以让大米的淀粉糊化得更充分，口感更软糯，而且会让米饭更香。

2、茶油。茶油本身有一股淡淡的清香，能让米饭更加芳香甘甜。如果没有茶油，花生油或猪油也是不错的选择。

3、食盐。放一点点盐调味，既能带出米饭的鲜味，还能让米饭吃起来更香软。不过不要放太多，只需要一点点提鲜就够了。

将以上三种食材与大米充分拌匀，再用勺子整平米面。

第三步：加入适量水

接下来，用食指将米饭插到锅底，记住米面的高度位置。然后倒入与大米等量的水，即水米比1：1。重点是要一次性将水加足。

再次用勺背抹平米面，用手指插入测量水位。如果水面刚好与之前米面的高度持平，就说明水量刚刚好。

这里有个小技巧。如果家人有的喜欢吃软一点的米饭，有的喜欢硬一点，可以用勺子将米推向一边。这样蒸出的米饭 一边偏软，一边偏硬，可以根据口味来选择。

第四步：开始蒸煮

将锅盖盖好，并选择米饭程序。一般蒸30分钟左右就可以了。时间到后打开盖子，扑鼻的香气就会飘出，让人食欲大增。

用饭勺将米饭翻松，可以看到饭粒晶莹饱满，粒粒分明，一点也不粘连。无论是色泽、还是口感，都跟饭店里的如出一辙。

掌握了这些方法和技巧，在家蒸出美味的米饭就不再是难事。无需饭店里的高档大米和名贵食材，只需一点小诀窍，就能让普通米饭也变得鲜香软糯，好吃到根本停不下来。

当然了，除了蒸米饭，淘米水的妙用也值得一提。它不仅是天然的植物营养液，还能用来洗涤。碱性的淘米水有很强的去污能力，特别适合清洗油腻的餐具、厨具。用它洗完再用清水冲洗，就可以洗得干干净净，油污不留。

另外，淘米水还可以用来洗头发。它可以让头发更加柔顺有光泽，还能防止头皮屑。将淘米水晾凉，取代洗发水来洗头，对头发和头皮都很有好处。不过洗完后要用清水冲干净，否则会有股米汤的味道。

总之，淘米水用途多多，千万别轻易倒掉，用它来浇花、洗碗、洗头发，都能物尽其用。只需这点小小的变化，就能让生活更环保，更有创意。

米饭看似再普通不过的食物，但经过精心的烹饪，也能散发出不一样的魅力。软糯的口感，鲜香的味道，晶莹剔透的饭粒，无一不在诉说着烹饪者的用心。

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