酵怎么读-酵：“酵母”的“酵”不读xi?o，很多人都读错了，正确读音是这个！

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午后的社区活动中心，热闹非凡。一位大爷在棋盘前与人对弈，棋子“啪嗒啪嗒”地落下。一位大妈跟着音乐跳着健身操，口号“一二三四”喊得响亮。落棋子声和喊号声交织在这欢乐的氛围中。

言归正传，来学习！本篇笔记，写的是“酵”字，你认识吗？

读音

酵字的读音为 ji?o ，与常见字“叫”字同音，《广韵》里对酵字的注音为“古孝切”。

你之前认识酵字吗？不认识的话，现在赶紧在底部评论区，键入它的拼音，找到这个字，现学现用记得牢！

造字本义、字源演变

“酵”字由“酉”和“孝”构成，其中“酉”在古代代表酒，而“孝”在这里既作为声旁也是形旁，是“教”的省略，表示引导、导致。因此，“酵”的造字本义可能是描述一种导致酒的产生的化学反应，即蒸熟的糯米在酒粬淀粉酶的催化作用下，分解成糖和氨基酸，糖分再分解成乙醇即酒精的过程。

字源演变方面，从甲骨文到金文、篆书，再到隶书，“酵”字的形态可能经历了从具体到抽象的演变。在甲骨文和金文中，可能更接近于酒的制作过程的直观描述，而篆书则开始将这些元素抽象化，形成了较为规范的字形。隶书进一步简化，形成了今天我们所熟悉的“酵”字形态。

如今“酵”字常用来指代发酵过程，如“酵母”、“酵素”等，这些都是与发酵相关的词汇。同时，“酵”字也用于描述酒的发酵过程，如“酒酵”。

“酵”字还出现在一些成语或固定搭配中，如“发酵”、“起酵”等，用以描述食物或饮料在特定条件下发生的化学变化。

说文、段注

《说文解字》中对‘酵’字的解释为：“‘酒母也。从酉孝声。古孝切。’”

段玉裁在《说文解字注》当中对“酵”字做了进一步解释：

他指出“酵”字的本义是酒母，即用于发酵的酵母。他解释酒母是发酵过程中的关键因素，能够使酒类物质产生气泡和酒精。

段玉裁进一步阐述，“酵”字由“酉”部首和“孝”声组成，其中“酉”代表与酒有关的事物，“孝”则是声旁，表示发音。他提到，这个字的构造反映了古人对发酵过程的观察和理解，即通过酒母的作用，使酒类物质发生变化。

段玉裁还提到了“酵”字在古代文献中的使用情况，说明了它在历史上的重要性和应用。

主要含义

① 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

② 含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。如：酵子；酵头。

③ 酒滓。

④ 发酵。如：酵粥（发酵的粥）。

结束

本篇关于汉字“酵”的笔记，简单写到这里，希望本篇笔记又能让你学到新知识，如文中有理解不当的地方，感谢告知，下篇笔记见。喜欢的朋友请动动您发财的小手点赞关注，您的支持是我最大的动力。